Dos enfermeras de La Línea de la Concepción han publicado en la revista Enfermería Facultativa, editada por el Consejo General de Enfermería de España, un artículo sobre un proyecto de alimentación saludable y sostenible que se ha desarrollado en 55 centros educativos y de participación comunitaria del Campo de Gibraltar Este durante los años 2024 y 2025.
El trabajo, titulado ‘Desayuno andaluz saludable y sostenible: intervención de enfermera referente de centros educativos’, aparece en el número 451 de la publicación, dentro del apartado de Enfermería Científica. Sus autoras son Aránzazu Urbano López, enfermera referente de centros educativos, y Mª Ángeles Ramón Medina, enfermera gestora de casos, ambas profesionales de Atención Primaria del Centro de Salud Poniente-Junquillo.
La iniciativa aprovecha la celebración del Día de Andalucía para promover entre el alumnado y la comunidad hábitos alimentarios saludables, tomando como referencia productos tradicionales del desayuno andaluz e incorporando criterios de sostenibilidad en su consumo.
El proyecto comenzó en 11 centros vinculados al Centro de Salud Poniente-Junquillo y posteriormente se extendió gracias a la colaboración de las enfermeras referentes de centros educativos del Área de Gestión Sanitaria Campo de Gibraltar Este, perteneciente al Servicio Andaluz de Salud (SAS). Esta ampliación permitió alcanzar un total de 55 centros educativos y espacios de participación comunitaria, con actividades dirigidas a diferentes etapas.
La propuesta apuesta por alimentos como el pan con aceite de oliva virgen extra, tomate, fruta, queso y lácteos naturales, frente al consumo de bollería industrial y bebidas azucaradas. Además de fomentar una alimentación equilibrada, las profesionales incorporaron recomendaciones relacionadas con el consumo de productos de proximidad, el uso de recipientes reutilizables y la reducción de residuos.
Entre las actuaciones desarrolladas figura la elaboración de una infografía educativa validada por el Área Sanitaria, que se difundió entre los participantes y quedó expuesta de forma permanente en los centros. También se impulsó la participación del alumnado en la creación de materiales audiovisuales y la organización de actividades intergeneracionales.
La experiencia recogida por las dos profesionales de La Línea destaca el papel de la enfermería de Atención Primaria en la promoción de la salud y la prevención, especialmente a través de iniciativas que conectan los centros sanitarios con los colegios y otros recursos de la comunidad.
El artículo completo puede consultarse en el número 451 de la revista Enfermería Facultativa, publicada por el Consejo General de Enfermería de España.