Las mejores patatas bravas del VII Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas «Una de Bravas» tienen sello del Campo de Gibraltar. El chef Mauro Barreiro, del Real Club Valderrama, se ha proclamado campeón este lunes en Palencia con sus «Bravas Colorás», imponiéndose a otros 17 finalistas.
El triunfo tendrá además continuidad muy cerca de casa. La receta ganadora podrá degustarse a partir del mes de noviembre en The Rock Hotel Gibraltar, llevando hasta el Peñón la elaboración con la que Barreiro acaba de alcanzar el primer puesto de este certamen internacional.
La Gran Final se ha desarrollado en el Hotel Rey Sancho de Palencia, donde los 18 cocineros seleccionados han elaborado sus propuestas en un formato de showcooking abierto al público. El concurso está organizado por Palencia Brava y cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Palencia y la Diputación provincial.
El segundo puesto ha sido para José Luis Martínez, de Taberna y Media (Madrid), con «Bravas Tradición», mientras que Javier García Albuger, del Asador de la Concepción (Albacete), ha cerrado el podio con su receta «VRAVAS del Asador».
Un jurado gastronómico elige las «Bravas Colorás»
Las 18 elaboraciones fueron sometidas a la valoración de un jurado profesional formado por distintos nombres relacionados con la gastronomía y la comunicación especializada.
Entre sus integrantes se encontraban el Estrella Michelin Alvar Hinojal, del Restaurante Alquimia-Laboratorio de Valladolid; Ana Belén Toribio, directora de GastroStyle; Begoña Tormo, directora de «2 hasta las 2» en Onda Madrid; y Elena Lucas, del Restaurante La Lobita de Navaleno, en Soria, también reconocido con una Estrella Michelin.
Completaron el jurado Javier Alfaro, de Rosi la Loca World de Madrid y ganador del concurso de 2025; Mar Romero, directora de «Mesa y Descanso» en Capital Radio; y Rafael Antonín, del Restaurante Casa Rafuel de Barcelona.
Tras las deliberaciones, la propuesta de Mauro Barreiro y el Real Club Valderrama consiguió situarse por delante de las otras 17 recetas y hacerse con el título de esta séptima edición.
1.500 euros y otros premios para el campeón
Además del reconocimiento gastronómico, el primer clasificado obtiene 1.500 euros en efectivo, 1.500 botellines de Fuentes de Lebanza y un vídeo-reportaje profesional valorado en 500 euros.
El premio incluye también distintos lotes de productos y una obra de Antonio Guzmán Capel. El segundo clasificado recibe 1.000 euros y el tercero, 500 euros, además de otros premios previstos por la organización. Los 18 finalistas reciben igualmente un diploma acreditativo y diferentes productos.
El certamen también ha concedido reconocimientos paralelos. El Premio a la Innovación ha recaído en La Caverna (Málaga), con el chef Pachu Barrera y su receta «Bravas Andaluzas», mientras que el Premio a la Estética «Hitcooking» ha sido para Taberna y Media y José Luis Martínez por «Bravas Tradición».
También se han otorgado menciones especiales a Velarde 13 (Madrid), con Alejandro Martínez Díaz y sus «Bravuconas», y a Foodverzo (Zaragoza), del chef Luigi Rubertone, por «Bravas Foodverzo». El Premio Especial Alimentos de Palencia ha recaído en KYOMU Resort, con Javier Bartolomé y su receta «Bravas del montaña by ky&ko».